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Lait de vache cru · Jura
Fromage au lait cru, à pâte pressée cuite. Pâte moëlleuse de fermeté moyenne. Le taux de sel est de 0.5%.
| Lait | vache, cru |
| Famille | pâte pressée cuite |
| Origine | Jura |
| Label | — |
| Vente | à la coupe — part de 250 g (±5 %) |
| Prix | affiché en boutique et chez Ollca |
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→ conseil du fromager : sortez-le 30 min avant dégustation !
Savoie · 250 g
Fromage au lait cru, à pâte pressée cuite, fabriqué en altitude durant l'été. Sa texture ferme et fondante a une palette aromatique très riche, se caractérisant par des arômes de beurre, de crème, d’herbe et parfois de fruits secs. Il est également délicieux dégusté lors d'une fondue savoyarde !
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Suisse · 250 g
L'appenzeller ou appenzel est un fromage au goût corsé, raffiné et caractéristique. Il prend son goût à la suite de nombreux brossages, de deux à trois fois par semaine, avec une saumure à base de plantes, appelée sulz, et dont la recette est gardée secrète (sel, levure, vin blanc, poivre et un mélange d'une vingtaine à une quarantaine de plantes)
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Savoie · 250 g
Fromage au lait cru. Pâte ferme et fondante au goût complexe : équilibre d'acidité et de douceur qui persiste en bouche. L'Abondance est un incontournable pour une fondue savoyarde réussie !
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