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Lait de chèvre · Charolles (Bourgogne) · AOP
Le Charolais est une AOP au lait cru de chèvre. Ce petit tonnelet légèrement bombé est moulé à la louche. Sa croûte présente un petit duvet blanc qui devient bleuté avec le temps et sa pâte est dense. Son goût fraichement parfumé s'affirme avec l'âge.
| Lait | chèvre |
| Famille | chèvre |
| Origine | Charolles (Bourgogne) |
| Label | AOP |
| Vente | à la pièce |
| Prix | affiché en boutique et chez Ollca |
Vous commandez chez Ollca, le service de commande en ligne utilisé par la fromagerie : retrait aux Halles ou livraison à Rennes. La page s’ouvre dans un nouvel onglet.
→ conseil du fromager : sortez-le 30 min avant dégustation !
Quercy · à la pièce
Fromage au lait cru. La douceur de sa texture fondante s’accorde avec des arômes légèrement caprins et lactés. Suivant les goûts, on peut l’apprécier crémeux et doux, ou bien avec un affinage plus long plutôt sec avec des arômes plus puissants.
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Cher · à la pièce
Fromage au lait cru. Palet cendré. Pâte blanche. Texture fine et typé.
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Val de Loire · Demi ou entier
Fromage au lait cru. Bûche cendrée avec une paille en son centre. Fondant au centre et crémeux autour. Odeur caprine et goût noisette.
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