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Lait de chèvre · Cher · AOP
Fromage au lait cru. Palet cendré. Pâte blanche. Texture fine et typé.
| Lait | chèvre |
| Famille | chèvre |
| Origine | Cher |
| Label | AOP |
| Vente | à la pièce |
| Prix | affiché en boutique et chez Ollca |
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Lozère · à la pièce
Fromage au lait cru.Le Pélardon est un petit fromage emblématique des Cévennes : jeune, il présente une couleur crème. Fin et onctueux, son goût de noisette fait fondre. Après quelques semaines, sa croûte s'assombrit, il s'affermit et développe un goût de chèvre plus marqué.
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Quercy · à la pièce
Fromage au lait cru. La douceur de sa texture fondante s’accorde avec des arômes légèrement caprins et lactés. Suivant les goûts, on peut l’apprécier crémeux et doux, ou bien avec un affinage plus long plutôt sec avec des arômes plus puissants.
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Deux-Sèvres · à la pièce
Fromage au lait cru. Ce gros palet est très moelleux et reste fondant même après un affinage prolongé. Il est posé sur une feuille brune de châtaignier, dont la vertu n'est pas seulement décorative. Les feuilles aident le fromage à rester plus longtemps humide.
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