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Bergerac (Dordogne)
Le Bergerac rouge de Michel Prouillac est fait d'un assemblage de trois cépages : le merlot est un raisin précoce qui donne de la souplesse. Le cabernet franc est un semi-précoce et le cabernet sauvignon est un tardif , tous les deux amènent le caractère. Ces trois raisins font ainsi le bouquet du vin. Sa robe est d'un joli rouge, le nez est discret et se révèle à l'aération. En bouche, l'attaque est fraîche avec des tanins fins. Il s'associera avec bonheur aux fromages de caractère.
| Origine | Bergerac (Dordogne) |
| Label | — |
| Vente | à la pièce |
| Prix | affiché en boutique et chez Ollca |
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→ conseil du fromager : sortez-le 30 min avant dégustation !
Savoie · 250 g
Ce fromage à pâte molle très crémeuse, est fabriqué au pied du Revard au dessus du lac du Bourget. De saveur légèrement salée, aux arômes boisés et lactés. Sa texture onctueuse donne une grande générosité à ce fromage au goût marqué et persistant en bouche. Il se présente cerclé d’une sangle d’épicéa.
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Corse · Demi ou entier
Fromage au lait pasteurisé, à pâte molle à croûte lavée. Le filetta (fougère en corse) est crémeux, savoureux tout en ayant du caractère.
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Louargat (Côtes d'Armor) · à la pièce
Sachet de 12 crêpes sèches, pur beurre. Idéales pour le petit-déjeuner et le goûter.
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