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Lait de vache cru · Normandie
C'est un fromage au lait de vache entier cru. C'est un double-crème, parce qu'on ajoute de la crème dans sa fabrication. Il est souvent comparé au chaource, fromage à pâte molle et à croûte fleurie, fabriqué dans l'Yonne et dans l'Aube.
| Lait | vache, cru |
| Famille | pâte molle à croûte fleurie |
| Origine | Normandie |
| Label | — |
| Vente | à la pièce |
| Prix | affiché en boutique et chez Ollca |
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→ conseil du fromager : sortez-le 30 min avant dégustation !
Normandie · à la pièce
Le Camembert de normandie est un fromage au lait cru à croûte fleurie. Le Camembert de Normandie a une saveur légèrement salée, d'abord lactée et douce puis plus franche et fruitée avec davantage d'affinage.
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Normandie · 250 g
Ce fromage à croûte fleurie a la saveur du camembert de Normandie au lait cru, avec un goût un peu moins typé.
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Bergerac (Dordogne) · à la pièce
Le Bergerac rouge de Michel Prouillac est fait d'un assemblage de trois cépages : le merlot est un raisin précoce qui donne de la souplesse. Le cabernet franc est un semi-précoce et le cabernet sauvignon est un tardif , tous les deux amènent le caractère. Ces trois raisins font ainsi le bouquet du vin. Sa robe est d'un joli rouge, le nez est discret et se révèle à l'aération. En bouche, l'attaque est fraîche avec des tanins fins. Il s'associera avec bonheur aux fromages de caractère.
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