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Lait de vache cru · Isère · IGP
Le Saint-Marcellin est un fromage au lait cru, à croûte fleurie. Ce petit fromage fait fondre tous les gourmands avec ses saveurs douces et son crémeux. Dégusté nature, il révèle des arômes plus ou moins typé selon son affinage.
| Lait | vache, cru |
| Famille | pâte molle à croûte fleurie |
| Origine | Isère |
| Label | IGP |
| Vente | à la pièce |
| Prix | affiché en boutique et chez Ollca |
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→ conseil du fromager : sortez-le 30 min avant dégustation !
Seine et Marne · à la pièce
Le Coulommiers est un fromage au lait cru de vache. Faisant partie de la famille des fromages à pâte molle à croûte fleurie, il est bien crémeux, présente une surface blanche duveteuse et possède une odeur se rapprochant du Brie de Meaux.
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Champagne, Bourgogne · à la pièce
Ce fromage qui porte le nom d’un bourg de l’Aube fait le bonheur des amateurs de pâte molle et onctueuse. Fabriqué avec du lait entier de vache, le Chaource est doté d’une croûte lisse et fleurie de moisissures blanches et dégage un arôme évoquant celui de la crème et des champignons frais.
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Bergerac (Dordogne) · à la pièce
Le Bergerac rouge de Michel Prouillac est fait d'un assemblage de trois cépages : le merlot est un raisin précoce qui donne de la souplesse. Le cabernet franc est un semi-précoce et le cabernet sauvignon est un tardif , tous les deux amènent le caractère. Ces trois raisins font ainsi le bouquet du vin. Sa robe est d'un joli rouge, le nez est discret et se révèle à l'aération. En bouche, l'attaque est fraîche avec des tanins fins. Il s'associera avec bonheur aux fromages de caractère.
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