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Lait de chèvre · Deux-Sèvres
Fromage au lait cru de chèvre en forme de brique dont la particularité est d'être garni en son centre d'une feuille de cerisier à fleurs Japonais.La pâte, enrobant la feuille, est blanche, fine et soyeuse. La feuille de cerisier, comestible, offre au Sakura un parfum fruité aux saveurs de griotte et d'amande tout en conservant les arômes caractérsitiques du lait de chèvre.
| Lait | chèvre |
| Famille | chèvre |
| Origine | Deux-Sèvres |
| Label | — |
| Vente | à la pièce — demi ou entier |
| Prix | affiché en boutique et chez Ollca |
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→ conseil du fromager : sortez-le 30 min avant dégustation !
Deux-Sèvres · à la pièce
Fromage au lait cru. Ce gros palet est très moelleux et reste fondant même après un affinage prolongé. Il est posé sur une feuille brune de châtaignier, dont la vertu n'est pas seulement décorative. Les feuilles aident le fromage à rester plus longtemps humide.
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Poitou-Charente · à la pièce
Fromage au lait cru. Croûte naturelle. Pâte ferme et fondante. Goût caprin avec des notes d'herbes fraiches.
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Val de Loire · à la pièce
Fromage au lait cru. Le Valençay présente une fine croûte naturelle feutrée grise, avec des nuances de blanc et de bleuté tournant au vert. Sa pâte est très blanche, dense, lisse et homogène. Il dégage une bonne odeur de sous bois et de paille ; il est à la fois ferme et fondant en bouche et donne un goût lacté frais accompagné d’un léger arôme caprin et noisetté.
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