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Lait de vache cru · Suisse
Corsé ou délicat, puissant ou onctueux mais toujours généreux, découvrez toute la richesse du caractère du Vacherin Fribourgeois AOP. En fondue ou à la coupe, savourez l’instant !
| Lait | vache, cru |
| Famille | pâte pressée non cuite |
| Origine | Suisse |
| Label | — |
| Vente | à la coupe — part de 250 g (±5 %) |
| Prix | affiché en boutique et chez Ollca |
Vous commandez chez Ollca, le service de commande en ligne utilisé par la fromagerie : retrait aux Halles ou livraison à Rennes. La page s’ouvre dans un nouvel onglet.
→ conseil du fromager : sortez-le 30 min avant dégustation !
Suisse · 250 g
Le Kaltbach "Le Crémeux" est affiné dans des grottes de grès. Rehaussé d'une portion supplémentaire de crème, il offre une merveilleuse texture fondante en bouche avec un goût aromatique et délicatement corsé. Ce fromage est très populaire auprès des amateurs de fromage.
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Auvergne · à la pièce
Le Gaperon, fabriqué au lait cru de vache, est un produit emblématique de l’Auvergne. Sa pâte à la texture plutôt friable est aromatisée à l’ail frais et au poivre. Leur forme originale leur vient du fait que des boules de pâtes sont façonnées à la main avant d’être pressées dans de petits morceaux de toile.
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Bergerac (Dordogne) · à la pièce
Le Bergerac rouge de Michel Prouillac est fait d'un assemblage de trois cépages : le merlot est un raisin précoce qui donne de la souplesse. Le cabernet franc est un semi-précoce et le cabernet sauvignon est un tardif , tous les deux amènent le caractère. Ces trois raisins font ainsi le bouquet du vin. Sa robe est d'un joli rouge, le nez est discret et se révèle à l'aération. En bouche, l'attaque est fraîche avec des tanins fins. Il s'associera avec bonheur aux fromages de caractère.
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