
Tomme de l'Aiglon
Pyrénées, affiné dans les Vosges · 250 g
Fromage pasteurisé de vache et brebis, affiné aux herbes de Provence, au poivre noir et blanc et aux piments oiseaux, l’Aiglon est un fromage onctueux, savoureux et goûteux !
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Lait de mixte · Pyrénées
Fromage fermier au lait cru, à pâte pressée non cuite. Sa croûte naturelle est orangée et sa pâte lisse et fondante est très parfumée.
| Lait | mixte |
| Famille | pâte pressée non cuite |
| Origine | Pyrénées |
| Label | — |
| Vente | à la coupe — part de 250 g (±5 %) |
| Prix | affiché en boutique et chez Ollca |
Vous commandez chez Ollca, le service de commande en ligne utilisé par la fromagerie : retrait aux Halles ou livraison à Rennes. La page s’ouvre dans un nouvel onglet.
→ conseil du fromager : sortez-le 30 min avant dégustation !

Pyrénées, affiné dans les Vosges · 250 g
Fromage pasteurisé de vache et brebis, affiné aux herbes de Provence, au poivre noir et blanc et aux piments oiseaux, l’Aiglon est un fromage onctueux, savoureux et goûteux !
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Pyrénées · 250 g
L’Ardalhou ("regain’" en Béarnais, seconde coupe de foin) est un fromage de brebis au lait thermisé qui a été affiné plusieurs mois dans du foin de la vallée du Barétous. Sa croute humide en début d'affinage et sa texture très souple permettent au fromage de s’imprégner doucement d’arômes végétaux et de parvenir à une tomme onctueuse et parfumée.
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Bergerac (Dordogne) · à la pièce
Le Bergerac rouge de Michel Prouillac est fait d'un assemblage de trois cépages : le merlot est un raisin précoce qui donne de la souplesse. Le cabernet franc est un semi-précoce et le cabernet sauvignon est un tardif , tous les deux amènent le caractère. Ces trois raisins font ainsi le bouquet du vin. Sa robe est d'un joli rouge, le nez est discret et se révèle à l'aération. En bouche, l'attaque est fraîche avec des tanins fins. Il s'associera avec bonheur aux fromages de caractère.
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