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Lait de vache pasteurisé · Maine
Le Saint-Paulin est un fromage au lait pasteurisé, à pâte semi-ferme et saveur très douce.
| Lait | vache, pasteurisé |
| Famille | pâte pressée non cuite |
| Origine | Maine |
| Label | — |
| Vente | à la coupe — part de 250 g (±5 %) |
| Prix | affiché en boutique et chez Ollca |
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→ conseil du fromager : sortez-le 30 min avant dégustation !
Suisse · 250 g
Le Kaltbach "Le Crémeux" est affiné dans des grottes de grès. Rehaussé d'une portion supplémentaire de crème, il offre une merveilleuse texture fondante en bouche avec un goût aromatique et délicatement corsé. Ce fromage est très populaire auprès des amateurs de fromage.
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Hauts de France · 250 g
La Mimolette extra-vieille est un fromage au lait pasteurisé, à pâte pressée non cuite. Son affinage long lui confère une croûte céronnée, la pâte est cassante et orange, on retrouve des arômes de noisettes.
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Bergerac (Dordogne) · à la pièce
Le Bergerac rouge de Michel Prouillac est fait d'un assemblage de trois cépages : le merlot est un raisin précoce qui donne de la souplesse. Le cabernet franc est un semi-précoce et le cabernet sauvignon est un tardif , tous les deux amènent le caractère. Ces trois raisins font ainsi le bouquet du vin. Sa robe est d'un joli rouge, le nez est discret et se révèle à l'aération. En bouche, l'attaque est fraîche avec des tanins fins. Il s'associera avec bonheur aux fromages de caractère.
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